丁佐宏委員：預(yù)制菜要形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

　　【記者楊聯(lián)民上海報(bào)道】當(dāng)前，預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景誘人，但由于生產(chǎn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、資本和行業(yè)趨熱逐利等原因，預(yù)制菜行業(yè)存在良莠不齊現(xiàn)象。在此背景下，全國(guó)政協(xié)委員、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏向全國(guó)政協(xié)十四屆二次會(huì)議遞交《關(guān)于審慎推行預(yù)制菜的建議》的提案。

　　丁佐宏認(rèn)為，預(yù)制菜的迅猛擴(kuò)張也出現(xiàn)一些新問(wèn)題，包括容易破壞千百年來(lái)所形成的千家萬(wàn)戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不利于飲食類非遺的存續(xù)和傳承，不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。在預(yù)制菜領(lǐng)域，一個(gè)廠家代加工生產(chǎn)多種風(fēng)味和品牌的產(chǎn)品，容易讓預(yù)制菜千篇一律，導(dǎo)致嚴(yán)重同質(zhì)化，并引發(fā)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。由于預(yù)制菜的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還未出爐，大眾對(duì)于預(yù)制菜的食品安全、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等存有質(zhì)疑。

　　丁佐宏建議，切實(shí)保障社會(huì)大眾對(duì)于預(yù)制菜消費(fèi)的告知權(quán)與選擇權(quán)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在執(zhí)行和監(jiān)管環(huán)節(jié)盡快制定相關(guān)落地細(xì)則，規(guī)定相關(guān)餐飲企業(yè)和商家必須主動(dòng)清晰公示菜品來(lái)源是否為預(yù)制菜，零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。

　　在統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)形成前，預(yù)制菜進(jìn)學(xué)?；蛏鐓^(qū)必須審慎對(duì)待，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)，為防止權(quán)利濫用，建議相關(guān)部門(mén)要增加學(xué)生家長(zhǎng)代表或社區(qū)居民代表的意見(jiàn)聽(tīng)取及投票環(huán)節(jié)，實(shí)行一票否決制，切實(shí)保障學(xué)生和老年等弱勢(shì)群體身體健康。盡快出臺(tái)預(yù)制菜全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻。

　　建議標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸、認(rèn)證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，針對(duì)目前預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，建議將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門(mén)的工商經(jīng)營(yíng)范圍，讓老百姓在預(yù)制菜商品消費(fèi)中“買(mǎi)得放心、吃得安心”。

　　規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)的金融扶持和資本運(yùn)作，由于缺少統(tǒng)一國(guó)標(biāo)的預(yù)制菜行業(yè)魚(yú)龍混雜，政府和行業(yè)應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待相關(guān)產(chǎn)業(yè)的金融扶持和資本運(yùn)作。

　　有效開(kāi)展輿論監(jiān)督，提升飲食安全意識(shí)。建議鼓勵(lì)社會(huì)大眾通過(guò)媒體、社交平臺(tái)等渠道，形成預(yù)制菜的全民監(jiān)督氛圍，并完善線上的消費(fèi)者投訴和反饋機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)百姓關(guān)切。

 

（編輯 鮑坤子）